题记：“茅檐低小，溪上青青草。醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪？    大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼；最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。”辛弃疾的一首《清平乐》道出了普通“农家乐”的终极向往。
　　　　不管过程如何，自然、本真的东西总是社会发展的最终追求，人类的需求也是一样。当穿惯了绫罗绸缎，粗布麻衣也就变成了时尚；当尝够了山珍海味，野菜杂粮也就成为了新潮；当宾馆酒店人皆可染、城市建筑人满为患的时候，乡野闲趣的茅草小屋、清新透凉的竹木板房也就一跃而为都市白领和新新人类的最爱。
　　  于是，这个时候，“吃农家饭，干农家活，住农家房”，体验农村风土人情，享受自然妙有乐趣的“农家乐”便应声而出，瞬间红遍大江南北。其实，早在唐朝，诗人杜牧的“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”个中所描述的场景，也可以说是现代农家乐的历史版本：品酒，赏花，在一个烟雨朦胧的地方，绿树村边合，青山郭外斜。
　　  据统计，目前我市共有农家乐22家，另加3个农家乐特色村，分别是桃渚镇城里村、尤溪镇下涨村和河头镇仙人村。这些农家乐在当前经营得如何呢？日前，记者走访了部分农家乐经营点。

游走在乡风民俗间

　　  在河头镇仙人村，当天细雨初停，微风骤起，湖对岸的仙人湖农庄处在一片如梦初醒的轻烟薄雾中。据说，数百年前，道教南宗五祖之一的紫阳真人张伯端就在此山此湖羽化登仙。而仙人村百分之八九十的老百姓都是褚遂良的后裔。
　　  去年11月，该村的褚勤勇与人合伙开办了这家仙人湖农庄，除了基本的餐饮业，活动项目还包括水上划船、烧烤、垂钓、游览千年古道，刻有张真人《悟真篇》内容的81块石碑就矗立在古道沿边。在农庄的另一侧，2亩面积的土地里，种植有青菜、冬瓜、番薯、土豆、芋头……到了六七月份，游客还可以去山上亲自采摘杨梅。
　　  褚勤勇告诉记者，开园后的头3个月内，人群纷至沓来，每天都有不下300人前来赏玩，有时甚至达到700余人，一天下来，营业额都在五六千元。但是如今，一天却只有五六十人，已经处于半停业状态，“主要是管理跟不上，规模发展受限制，经营思路单一化”。不过，褚勤勇表示，自己对农家乐的经营信心还是有的，“我们目前正在跟上海的投资商洽谈，他比较看好这里浓厚的文化底蕴，预计会投资1000多万元。”
　　  从市区出望江门，过桥右转300米，就到了望江农家乐园，它是我市目前场地最大的农家乐点，距离市区也最近。2007年6月，听说这里已有20多年历史的跑马场要转让，徐华平就和朋友一起接手了过来。
　　  记者到望江农家乐园的时候，正值黄昏，华灯初上，彩灯闪烁，大红灯笼高高挂，走过一段护栏小桥，就进得园内。只见四处挤满的车辆，不停走动的服务员，虽然是细雨霏霏，但看来，这里的生意不错，野菜野味很能吸引人。
　　  徐华平是望江农家乐园的总经理，在他的带领下，记者粗粗参观了整个乐园。“那边就是跑马场，这里是烧烤的竹林，再过去就是养鸡场，还有射箭场、乒乓室，我们近70亩的菜园地在这个乐园的外面，雇了当地农民种植，未来打算再建几幢小别墅。”
　　  南丰坑农家乐园是我市省级“妇字号”示范农家乐，位于小芝镇乌石头村。它最开始的时候，只是一个供人钓鱼的水库。2006年底，为响应市里的号召，何雪英在南丰坑水库周围承包了大片的山地，种起了杨梅等观光园林，还养起了天鹅，办起了农家餐饮。很多人在这儿钓鱼又吃饭，当然，也有一些人是专门过来品尝农家菜的。
　　  来自杜桥的朱成华是因朋友的介绍而过来南丰坑水库钓鱼的，“这里是自然水域，水质不错，而且环境也安静。”差不多是午饭时间了，看着自己网中那群已经有十几斤重的鱼儿，朱成华显得很开心，他打算再钓一会儿，就去尝尝农家菜。而刚从市区赶来的金子曦和父母，则希望先吃饭，再去钓鱼。
　　　 走进尤溪，走进江南大峡谷，幽幽曲折的进山公路，仿佛将人带入了一个悠远的世外桃源。山是通天的山，树是密林的树，水是包容万象的水，于是人也就充满了灵气。
　　  2006年底，得知江南大峡谷将要被开发成漂流景区，沿岸聪明的村民不失时机地在自家门口挂起了“农家乐”的牌子，开始做起景区的生意。王六法就是下涨村第一个做农家乐餐饮生意的村民。2006年10月，他结束在外打工的生涯，回家开了“下涨农家乐”饭店。
　　  之后，随着江南大峡谷漂流的名声大增，上海、温州、宁波的游客都组团过来体验，而此时，越来越多的村民也意识到了开农家乐餐饮的致富之路。去年夏天，大峡谷基础设施因受台风洪水的冲击破损，漂流项目暂停，周边的农家乐经营也陷入了一片冷清。
　　  今年6月15日，江南大峡谷军事探险漂流重新开放营业，于是，一到周末，纵深达35公里长的大峡谷人声鼎沸，从四面八方赶过来的游客团团地将它包围，不管是探险漂流还是休闲漂流，总是令人流连忘返。据景区工作人员介绍，周末参加峡谷漂流的游客多达400余人，就算平时也有近200人。
　　  同时，随着指岩浴场、情人岛烧烤等活动项目的展开，下涨村的农家乐也赢来了发展的好时机。如今，走在下涨村，到处都能感受到一股浓厚的“农家乐”气息：“下涨野味馆”、“九大碗农家风味”、“金万三土家菜”、“漂饮农家”……
　　  “江南大峡谷农家乐”的经营户朱金富告诉记者，除了周末和节假日，就是平时，也有人从温岭、椒江、黄岩打电话过来预定餐位，“过几天，自行车协会的几百号人到这边搞一个活动，我准备跟他们协商吃饭的问题了。”
　　  市风景旅游管理局市场规划科科长杨小玉表示，接下来，江南大峡谷旅游资源将继续向深度和广度发展，随着指岩水上乐园的形成、农业旅游观光园区的建立、情人谷休闲园区的完善、平坑古村落及灰坑古村落的开发，沿线的栅下村、沙衣辽村、指岩村等村庄的农家乐项目也将水到渠成。“依托景区带动的农家乐项目，更容易长久发展。”

　　
农家乐发展“前途无量”

　　  据市农办副主任王志坚介绍：农家乐是以农民为主体，发挥农业产业的优势，利用自己现有的资源，为顾客提供优惠的乡村休闲条件，从而实现农民增收的一种经营方式。农家乐的最终目的，是既丰富了城市人群的休闲娱乐生活，又促进了“三农”的有效发展。因此，它也被胡锦涛总书记视为“前途无量”的一种可持续发展方式。
　　  2007年，我市全面建成特色村（点）16个，其中争创省级特色村3个，争创市级及市级以上特色点13个，农家乐累计总投资7630万元，经营户发展总数105户，从业人员460人，实际营业收入9000万元，接待游客18万人次。
　　  当前，我市正处在农家乐发展的起步阶段。为加强对农家乐旅游工作的重视，我市19个镇（街道）全部建立农家乐休闲旅游工作领导小组。此外，在出台的《关于印发加快发展现代农业  扎实推进社会主义新农村建设的若干意见（试行）》，简称30条扶持政策中，就有明确规定：被确定为省级“农家乐”特色村的奖25万元；被确定为台州市级“农家乐”特色村的奖5万元；获得台州市级“农家乐”特色点且固定资产投入100万元以上的奖3万元。而在《关于加快服务业发展的若干意见（试行）》中规定，对以“农家乐”为主题开发的旅游项目，免交市级各种行政事业性收费和规费；首次被评为四星、五星级的经营户，分别奖励1万元和3万元。
　　  为拓展农家乐旅游市场，我市除积极参加省、市举办各种推介会和交易会外，市委、市政府举办江南长城节以推动农家乐的对外宣传；市财政专门安排30万元资金用于农家乐扩大影响力；积极利用农民信箱优势，对15个农家乐特色村（点）108户在网上发布旅游信息。为强化服务人员业务水平，市里还组织了一次为期15天的封闭式厨师及服务人员的培训班。

以乡村旅游作为农家乐发展的载体

　　  “将农家乐作为乡村旅游的一部分，将农村产业与农民文化有机结合，从而体现乡风民俗。”市农办副主任王志坚认为，当前部分农家乐“乐不起来”的根本原因，是一方面游客进不来；即使进得来，却又留不住。因此，以旅游带动农家乐，以浓厚的乡风民俗使游客留下来，才是日后发展农家乐的长效方式。“不了解农民文化，就不能体会农民的苦，也就做不好农民的工作。”
　　  王志坚说，我市农家乐的健康有序发展，还必须有政府长期的规划指导。2007年12月，《临海市农家乐旅游发展总体规划（2008—2020）》通过了专家组的审评，并指出，我市的农家乐旅游要进一步加强观光休闲与文化传承的功能，提高参与性与体验性。
　　  我市是“中国优秀旅游城市”，作为旅游业重要组成部分的农家乐旅游，资源优势明显，前景发展广阔。根据全市地质地貌类型、农家乐旅游资源类型及其分布情况，可以将全市农家乐旅游发展空间分为东部滨海农家乐旅游区，包括桃渚镇、上盘镇、杜桥镇；西部山地农家乐旅游区，包括括苍镇、尤溪镇、永丰镇；南部沿江农家乐旅游区，包括涌泉镇、沿江镇、汛桥镇；北部丘陵谷地农家乐旅游区，包括白水洋镇、河头镇、汇溪镇；中部城郊农家乐旅游区，包括古城街道、江南街道、大洋街道、大田街道、邵家渡街道、东塍镇、小芝镇。其中，又以桃渚镇、涌泉镇、尤溪镇、括苍镇为重点发展的镇。
　　  通过中国柑橘旅游节、桃渚古城文化节、括苍仙山桃花节、尤溪激情漂流节、羊岩山茶文化节五大乡村节庆，以及杨梅、柑橘、茶叶、西兰花四张绿色名片，形成“桃渚古城”文化体验型农家乐、“括苍仙山”高山度假型农家乐、“海岛渔村”海洋休闲型农家乐、“橘乡采摘”采摘体验型农家乐、“尤溪漂流”运动休闲型农家乐、“杨梅采摘”民俗文化型农家乐、“仙人山庄”文化休闲型农家乐、“羊岩茶乡”休闲度假型农家乐、“古城后苑”休闲游憩型农家乐九大品牌，将是未来几年内我市发展农家乐的主要方向。
　　  “久在樊笼里，复得返自然。”走出喧嚣的城市，远离车水马龙的市区主干道，周末与三五好友，或携带一家人口，奔向山青水绿天蓝的乡村僻静之所，或漫步夕阳古道，或嬉水潭谷溪坑，或江面独自垂钓，或农家随性斟饮，欣赏陶渊明笔下“暧暧远人村，依依墟里烟。狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠”的惬意。

    记者手记：从连日来的走访调查结果来看，我市目前大多的农家乐还是以个体工商户经营为主，功能主要是以饮食业为重，少部分结合了农业观光休闲。当前经营较好的一些农家乐，都是结合了应时应景的活动项目，但普遍存在受季节或景区变化的影响。休闲娱乐模式单一，参与体验程度粗浅，大多以湖塘水库垂钓、水池游泳、一般采摘为主，缺乏与民俗农事活动的融合，缺少与当地文化的交相辉映。
　　  其实，农家乐的经营若要得到持续发展，一定要突出自身的特色，或者在某一方面要优于他人。比如下涨村农家乐有江南大峡谷的军事漂流为依托；望江农家乐园以独有的跑马场和射箭场而异于旁人；狮子山下的云风山庄有一个日吸引300多人的游泳池，在我市极具知名度；南屏山上的南苑农庄以“鸡肉、羊肉、炒豆面、扁豆、红烧肉、咸鱼、笋干、炒素丝、带鱼汤”合称的“九大碗”享誉一方……
　　  然而，有部分地区的农家乐，却不得不面临被洗牌的危机。曾经是省级农家乐特色村的桃渚城里村，是目前我国保存最为完好的明代抗倭战城之一，属全国“文保”单位。据说开初的时候，曾经兴起了10多家农家乐经营户。但目前，除了桃渚街84号的郎宅农家乐，其余的都差不多人走屋空。城里村的党支部书记黄牡丹无奈地说：“400米长的古街，10多分钟就能转完，附近又有其他旅游景点，游人留不住，大家也经营不下去了。文保单位的特殊性，一般人也不敢进来随便投资搞建设。因此，这里的农家乐要发展比较难。”