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立秋到防温燥

作者:王晏莹  来源:临海新闻网  时间:2017年08月04日

立秋是二十四节气的第13个节气,是秋季的开始。每年8月7日或8日太阳到达黄经135度时为立秋。“秋”就是指暑去凉来,意味着秋天的开始。这时天气逐渐由热转凉,再由凉转寒。当立秋到来时,我国很多地方仍然处在炎热的夏季之中,虽然一时暑气难消,还有“秋老虎”的余威,但天气总体趋势是还是趋于凉爽。每日早晚温差也逐渐明显,往往是白天很热,而夜晚却比较凉爽。

此时,人体的消耗逐渐减少,食欲开始增加。因此,可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,并为越冬做准备。由于秋季空气中湿度小,根据“燥则润之”的原则,在整个秋季人体都应重视机体水分和维生素的摄入。在饮食选择上应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主,可选用芝麻、百合、核桃、梨、蜂蜜、银耳、荸荠、芦根、乳品等具有滋润作用的食物。

此外,为迎接冬季的到来,人体内还会储存御寒的脂肪。因此,热量的摄取大于散发,稍不小心,体重就会增加,所以肥胖者更应注意减肥,应多吃一些低热量的减肥食品,如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。对于普通人,立秋后在饮食上要增酸,以增加肝脏的功能,要多吃些苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果,对高血压、冠心病、糖尿病等疾病都有疗效。

本期坐堂:

李易蓉:临海市中医院主治中医师,毕业于上海中医药大学,硕士研究生。

从事中医临床工作近10年,通过长期临床工作,对中医学理论有较深的体会。擅长更年期综合征、不孕症、痛经等妇科病症的辨证论治,对于高血压、高血脂、糖尿病等老年性慢性疾病的病理体质辨识与亚健康的辨证调理有较丰富地临床经验。

推荐食谱

生地粥

配方:生地黄25克,大米75克,白糖少许。

做法:生地黄(鲜品洗净细切后,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复煎煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

功效:滋阴益胃,凉血生津。本方还可做肺结核,糖尿病患者之膳食。

黄精煨肘

配方:黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。

做法:黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口;大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。

准备好后,将以上食物同放入沙锅中,注入适量清水,置武火上烧沸,撇尽浮沫,改文火继续煨至汁浓肘粘,去除药包,肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

功效:补脾润肺。对脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽,病后体弱者尤为适宜。

薏米山药排骨汤

配方:排骨500g、山药500g、薏米50g、枸杞30g、姜适量

做法:将提前浸泡好的薏米和排骨一同炖煮,需要炖25至30分钟左右,薏米和排骨才能熟透。薏米和排骨一同煮烂后,加入山药,再煮10分钟加入枸杞,调味即可。

功效:此汤具有滋阴补肾、健脾润肺、润泽皮毛等作用。并且老少皆宜,特别适合湿热痰滞和皮肤粗糙者。

五彩蜜珠果

配料:苹果1个,梨1个,菠萝半个,杨梅10粒,荸荠10粒,柠檬1个,白糖适量。

做法:苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠,荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解,冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成喜欢的图案,食用时将糖汁倒入水果之上,即可。

功效:生津止渴,和胃消食。

醋椒鱼

配料:黄鱼1条,香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

做法:黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝。油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出淋干油;锅内放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼,烧至鱼熟,捞起放入深盘内,散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

功效:健脾开胃,填精,益气。


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