其实，骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外，其余时间里大多没有全身症状，所以和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品(辣椒、生葱、芥末、胡椒)等。在全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间所谓软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。

　　忌盲目补充钙质，增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险，同时伴有血磷降低。只要根据病情和按医生嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对改的吸收利用，加速骨折的愈合。尤其对于骨折后卧床期间的病人，盲目补充钙质，并无益处，还可能有害。

　　忌多吃肉喝骨头汤，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。骨的再生主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成分主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质的比例失调，对骨折的早期愈合产生阻碍作用。

　　忌偏食，骨折后常伴有局部水肿、充血、出血、肌肉组织损伤等情况，机体修复组织原料靠各种营养素，保证骨折顺利愈合的关键就是营养。营养饮食以促进骨痂生长和伤口愈合。

　　忌不消化食物，骨折病人因固定石膏或夹板而活动限制，加上伤处肿痛，精神忧虑，往往食欲不振，时有便秘，卧床病人更多见。故食物既要营养丰富，又要容易消化及通便，宜多食含纤维素多的蔬菜，水果，蜂蜜等；忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物。

　　忌少饮水，卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，骨折病人因行动不便尽量少喝水，以减少小便次数，如此虽小便次数减少，但更大的麻烦也产生了。如卧床病人活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容易引起大便秘结。长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顾虑重重。

　　忌过食白糖，大量摄取白糖后，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢的中间物质，如丙酮酸、乳酸等，使机体呈酸性中毒状态。这时，碱性的钙、镁、钠等离子，便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性。如此钙的大量消耗，将不利于骨折病人的康复。同时，过多的白糖亦会使体内维生素B1的含量减少，这是因维生素B1是糖在体内转化为能量时必需的物质。维生素B1不足，大大降低神经和肌肉的活动能力，亦影响功能的恢复。所以，骨折病人忌摄食过多的白糖。