眼下，距离2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单揭晓已过去两个多月。近日，记者实地走访多家登榜的临海餐饮店，发现慕名前来打卡的食客依旧络绎不绝。激增客流的背后，藏着本土餐饮人不变的坚守与顺势而为的蜕变。

　　据了解，本次榜单中，我市有8家餐饮店上榜，涵盖米其林一星、米其林指南推介餐厅、必比登推介餐厅三大类别。

　　扎根街巷15年的汤阿姨扁食店，此次成功入选必比登推介榜单。清晨时分，店主汤玲萍有条不紊地接单备菜、打包出餐，一系列操作行云流水，尽显多年深耕积淀的娴熟功底。鲜香软糯的汤扁食、外酥里嫩的油煎扁食，是刻在临海人记忆里的家常味道。依托米其林榜单的权威加持，这口老味道，吸引了大批食客慕名打卡。汤玲萍坦言，上榜为小店带来了持续高涨的人气，也让她迎来了从业以来最忙碌的阶段。

　　客流暴涨的背后，是老店面临的全新经营挑战。为守住原汁原味的品质，汤玲萍始终坚持每日亲自采购新鲜食材，全程把控核心制作工序。面对激增的客流量，她将开工时间一再提前，如今每日凌晨4点多便到店筹备，全天连轴工作已成常态。

　　同时，汤玲萍摸索出一套精细化经营方法。她将菜单优化为清晰直观的表格样式，顾客点单后逐一标注分类、有序制作，有效避免高峰期忙中出错。15年初心不改、味道不变，是汤阿姨扁食店最亮眼的招牌。常年光顾的老顾客们见证着小店的变迁，也始终偏爱这份地道的家常风味。

　　回浦排档是临海极具代表性的海鲜排档，长期位列各大社交平台“临海必吃榜”，如今添了“米其林指南餐厅”的荣誉，口碑更是持续走高。

　　多年来，店主顾志勇坚持所有海鲜食材精选鲜活货源，亲自掌勺，以传统手艺把控每一道菜品的火候与味道，用一贯的匠心回馈市场认可。地道正宗的临海风味，让外地食客倍感惊艳。

　　热度攀升、客流增加，给这些老店带来机遇的同时，也带来全新挑战。面对流量红利，这些登榜餐饮店用日复一日的坚持，让临海老味道历久弥新，也让本土餐饮文化在权威舞台上持续绽放光彩。