小镇靠海靠山，一年四季山珍海味尝不尽。

　　春天一到，雨淅淅沥沥漫天飞舞，那些树啊草啊花啊被雨温润过后，都想展现自己的美，不是吗？小草疯似的从地底下钻出来；百花纷纷开始赛美；竹笋儿也会像参加马拉松赛跑似噼噼啪啪地从地底下冒起来。笋还有个很风雅的名字叫小青青娘娘。是否觉得特别有江南的娘娘腔的味道？

　　“尝鲜无不道春笋”，春笋是时令美食。味道清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，纤维素、氨基酸含量也很高。中医说春笋还是良药，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。过了时令，很难吃到鲜笋。对于喜欢食笋客是一大憾事。

　　这个时节上街买菜，我总不忘买一些春笋回家尝尝鲜。春笋炒蘑菇、笋丝炒咸菜、春笋炖排骨、油闷春笋……总觉得春笋不管搭什么烧起来都好吃，鲜美中带有一丝丝的清甜，笋块咬起来嚓嚓声，好听又带劲。

　　不光我爱吃春笋，古人也爱吃笋。《诗经·大雅》：“其簌维何，维笋维蒲。”可见古人也把竹笋视为上好的蔬菜。据说宋朝苏轼也是食笋专家，平时我们若是碰到笋是苦的，就会扔掉。可他对苦笋都不排斥，有句诗云：“久抛松菊犹细事，苦笋江豚那忍说。”它对苦笋都念念不忘。笋是他餐餐不可缺少的美食。有诗为证：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不素也不瘦，餐餐笋煮肉。”足见他对笋有多爱。明代诗人张廷登也爱笋，有诗云：“樽开小酌笋犹肥。”他觉得此时笋最肥，做成菜肴，小酌一杯胜似仙人。

　　这笋在我的家乡还有点特殊意思。在我们老家姑娘白美就用“雪白笋嫩”形容，原来啊，剥了黄色的外壳的笋露出雪白鲜嫩的肌肤，有点像雪白粉嫩的十八岁的姑娘靓丽。如果小伙子长得清瘦挺拔就被人称为：“笋梗样”。在《剪灯余话》里，古人还形容妇女手指之美像刚长出来的春笋，尖尖的，细细的。“秋波浅浅银灯下，春笋纤纤玉镜前。”这样形容是否有点意思？

　　笋有冬笋和春笋，尤其是春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，有人称为“素食第一品”，觉得世上没有比春笋更鲜美的蔬菜。

　　笋是至鲜至美的美食，特别是黄泥笋更鲜得呱呱叫。有一年，我去天台杨丰山看油菜花。一村民扛着一篮的春笋回家，倒在道地的水泥地上，外壳黄黄的，上圆下尖，底部雪白雪白，大小不一，还沾有黄泥。我就凑过去，捡起一株，问：“你好，这笋刚挖新鲜，我想买几株，卖不？”他摇摇头表示不卖。我有点失落，握着春笋舍不得放下，此时从屋里走出一位70岁的老妇人，清瘦修长，满头银发。大概是他的老伴，笑盈盈对我说：“不卖的，今天是周末，等会儿儿子媳妇来，送给他们，带到城里去。你喜欢，我送你一株吧。”随即她弯下腰捡起一株递过来，这哪敢要？“送，我是坚决不要的，我们也不称就估个价，给你20元。可否？”我从包里掏出20元钱递过去，“哪值那么多钱，10元就够了。”她在口袋里摸了摸，找不到10元，问老伴也没有？就弯腰又捡起送了一株：“好好，送你不要，就打毛判(意思就是估价)，两株20吧，我图个开心，你图个鲜那。”山村的人纯朴，讲话直来直去，喜欢。我拿着两株鲜笋，向老人致谢后，走到不远的车旁，打开后备箱小心翼翼放进去，生怕它会摔伤不好吃似的，启动车打道回家。