番薯含有丰富的钾元素和膳食纤维，具有降压、通便等作用，是老百姓菜篮子里常见的身影。在物资匮乏的年代，它也是山区群众果腹的重要食品。至今，在我市的西北片区，番薯依然是农民耕种的主要食材之一。眼下，又到一年丰收季，河头镇又响起了挖番薯的热闹声音。

　　秋高气爽好天气，河头镇山上叶村里的100多亩番薯地里热闹极了。工人们分散在各个方向，有的挥舞着锄头，卖力地将成熟的番薯挖出；有的低头将新鲜出土的番薯按照个头大小分类装袋；不远处的田坎上堆放着嫩绿的番薯藤。大家有说有笑地讨论着今年番薯的收成情况，田园野趣呈现眼前。

　　“今年挖的番薯品质、产量比往年都要好，我一天一个人能挖500多公斤。”今年73岁的工人周昨伙告诉记者，眼前的大片番薯地都是山下岩恺乐蔬果专业合作社承包种植的，主要有白心薯和红心薯两大类。今年番薯大丰收，合作社以每天200元的工资聘请村里有劳动力的老人们在这里挖番薯。在家门口就能赚到钱，每天还能和老伙计们聊聊天，他对这份工作很满意。

　　据了解，高山上特有的沙质土壤适合番薯生长，加上山上光照时间长、昼夜温差大等气候优势，山下岩恺乐蔬果专业合作社地里产出的番薯甜度高、口感佳。今年番薯的产量预计达50万公斤，为此合作社每天都要招募近20名工人在地里抓紧挖番薯。

　　山下岩恺乐蔬果专业合作社负责人江再望告诉记者，高山番薯上市，好品质带动销路。他们早在一周前就开始挖番薯，当时产量小，所以价格卖得也好，每公斤可卖到10元，比去年略有上涨。这周开始，番薯大批量上市，价格开始慢慢回落，目前基本稳定在每公斤6元左右。与此同时，合作社接到的订单也在不断增加，每天都要往山下送一次货，这其中宁波各大商超的订单占了大部分，本地订单主要来自羊岩山庄、白筑岗头农家乐等餐饮店。

　　“番薯浑身都是宝。今年我们准备请周边村有经验的老师傅过来传授技术，将番薯加工成豆面、烧酒等，将番薯藤制成有机肥料。在拓宽合作社业务范围的同时，也为高山村上的剩余劳动力提供就业机会，大家一起增收致富。”江再望说。