连日来，我市不少星级酒店纷纷将餐饮“搬出”大堂，在街边支起外摆摊位。招牌卤味、时令凉菜、冰镇小龙虾……亲民价格搭配星级品质，让市民循香而来。这场“从大堂到街边”的餐饮变革，正为我市消费市场注入新活力。

　　7月21日15时，双鸽和平国际酒店门口的外摆摊位前，30余种特色卤味、凉菜整齐陈列，吸引了不少市民驻足挑选。“第一次买，先试试味道，好吃的话再来。”市民蔡建总拎着刚打包的酱牛肉说道。一旁的潘女士则提着鲫鱼和猪肝，笑着说道：“我邻居推荐的，感觉价格比店里便宜，东西看着也很新鲜。”

　　记者了解到，自7月13日起，双鸽和平国际酒店每日14时至18时在门口设外摆专区，由专业厨师团队严选食材，所有食品“当日制作、当日售罄”。“菜场牛肉100元一斤，我们这里卖88元，就是想让市民在路边摊也能吃到酒店品质。”酒店餐饮部负责人秦领告诉记者。

　　星悦酒店的外摆摊位同样人气火爆。除传统卤味外，冰草糊、冰镇小龙虾等夏日限定美食是“爆款”。“我买了三个菜才60块，像这样不用进酒店大堂就能买到熟食，很方便，回家就能吃。”正在选购的市民黄梦佳说道。

　　为了方便顾客，酒店还建立了线上采购群，可提前预订，方便顾客随取随走。“外摆模式既提升了酒店曝光度，也让美食走出大堂，融入街头。”星悦酒店副总经理陈灵军认为，此举不仅拉近了酒店与市民的距离，更为酒店餐饮引流，带动了堂食客流量增长。

　　双鸽和平国际酒店、星悦酒店外摆摊位的火爆并非个例。记者走访发现，我市还有多家高端餐饮企业加入外摆行列，将堂食菜品转化为熟食、半成品销售。