宋神宗熙宁五年(1072)，日本僧人成寻亲身游历天台山与五台山，并撰写《参天台五台山记》，这本书成为记录北宋台州社会风貌的珍贵文献。

　　在这部日记中，成寻不仅详细记录了台州的风土人情，还侧面描绘了台州的社会文化，为我们了解北宋台州的宗教文化、生活习俗及茶事活动提供了稀有而确凿的第一手资料。

　　一

　　成寻，俗姓藤原氏，出身贵族，自小进入京都岩仓大云寺受戒，学习中国的天台宗显密二法。42岁时，他成为延历寺总持院掌管戒律的阿阇梨。作为一名虔敬的佛教徒，他特别向往天台，尤其梦想着到国清寺祖庭作朝圣之旅。前辈大师的成功激起了成寻入宋的欲望，于是他多次上书天皇，要求前往中国访学。

　　熙宁五年(1072)初，年过花甲的成寻带领徒众一行八人，自行联络中国商船，经过艰难的跨海航行，到达台州。

　　五月十三日，历经风尘的一行人终于到达天台，当他远远地看见赤城山，“山顶有塔，遥以礼拜，智者大师入灭之处，始以拜见，感泪难抑”，自此激动万分，开启了屡屡泫然泪下的感人场面。

　　当他们进入日思夜想的圣地国清寺，“一一烧香礼拜”时，又是一番“感泪无极”的描述。见到智者大师像，并对并排而坐的三方天台诸天师像进行烧香礼拜后，他更是“悲泪难禁”，表现出极度激动的心情。接着又在智者大师忏堂，见到御笔亲题的法华经，也是“感泪难抑”；拜见天台大师真身塔，烧香礼拜时，又是“泪更难禁”，已经情不自已，难掩惊喜交加的激动。随后，又参拜了佛泷道场，接受了副寺主点茶接风的隆重礼仪，又互相“三度伏地礼拜”，更进一步让成寻“数刻拭泪”，几乎哭成了泪人。

　　此后几天，当地僧人赠他《禅宗永嘉集》一卷、《证道歌注》一帖时，他又“拭泪同前”；当一个天台老僧拿来他的先辈——日本国元灯上人影像、赐紫大师号及赞文时，他又是触景生情，“感泪颇下”；当他追寻前辈僧人的足迹来到天台石梁，见到此前只在文字和口头中出现的风光时，他又“感泪无极”；在赤城寺追寻智者大师的足迹，礼拜烧香后，又“感泪先下”。成寻种种激动而兴奋的心理，说明了台州天台宗的对外辐射力和影响力。

　　最让他感到欣喜无比的是，在他参拜石梁的罗汉堂时，竟然出现了灵瑞现象。据他描述：“参石桥，以茶供养罗汉五百十六杯，以铃杵真言供养，知事僧惊来告：‘茶八叶莲华文，五百余杯有花文。’知事僧合掌礼拜，小僧实知，罗汉出现，受大师茶供，现灵瑞也者。即自见如知事告，随喜之，泪与合掌俱下。”天台山的罗汉供茶素来闻名中外，他能够亲自见识，自然兴奋不已。

　　而在寺庙中所见的情形，也令他大开眼界，惊叹不已，如进入国清寺的罗汉院，在食堂给七郎天烧了香，大家一起作法，繁复的程序，给他留下了“不可记尽，不思议也”的感叹。接着参拜戒坛院，又让他感到“庄严甚妙，不可记尽”。到申时在寺主的款待下吃斋饭，他又描述道：“食床庄严，不思议也。”第二天，参拜了智者忏堂，见到大师影像、十六罗汉、泗州和尚影等物后，他又以“庄严甚妙”形容了所见的盛况。

　　在天台三贤院与日宣阇梨等一起吃斋，他的描述是“尽善尽美”。到临海的路上，在新坊庄文殊大师斋所，也让他感受到了“尽善尽美”的接待。在台州府城的陈教斋所，“种种珍膳，不可数尽”，又让他领教不少。

　　此番参拜祖庭之路，让成寻见识了大宋的繁华，也从寺庙隆重、奢华礼仪中见证了台州社会经济的繁荣，更反映了台州宗教文化的深厚及当时的国际影响力。

　　二

　　在台州之行中，除了详细地描绘了天台宗的兴盛之外，成寻似乎对台州的茶文化情有独钟，而且不厌其烦地一一进行了记录。

　　茶在宋代是民间百姓的日常饮品，据《梦梁录》记载：“人家每日不可阙者，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”宋代台州仙居人吴芾曾赋诗云：“清斋偶阻花前醉，且把茶瓯当酒杯。”曹勋寓居台州，其诗也云：“水云深处是吾家，饭有胡麻饮有茶。”可见茶在台州人生活中的普遍性。台州方言至今还将开水称作茶，由此可见一斑。

　　在《参天台五台山记》中，成寻多次提到在访问台州各处官衙、寺庙、宅邸乃至路途休息时，都有茶水的身影。例如，到天台县拜谒知县，就有“茶汤”，见“监酒许”，也有“茶药”；到国清寺时，寺主赐紫仲方、副寺主赐紫利宣、监寺赐紫仲文为首数十人出门相迎，大家一起步入大门，首先做的就是“坐椅子吃茶”；到百姓家投宿，在陈七叔家休息，诸人也是“吃茶”，等等。这都表明当时的台州，饮茶已成为民众日常生活中的重要组成部分，是百姓待客、官方礼仪、僧人修行等日常礼仪中的重要内容。

　　而且，台州人在接待过程中特别讲究饮茶的礼仪规范。如在官衙的接待中，第一次见知州钱暄，钱暄亲自“点茶药”；再到司理秘书衙，也有“点茶药”。在百姓家，“至清家休息”一节中，“家主有道心，令吃茶了”。而在寺庙中更加频繁，如在“参明心院”时，“住持僧感宁，年八十二，念《法华经》(持经者名)，点茶并杨梅”，在“于教院讲堂讲会之次”，也“有茶饼”。这些描述不仅展现了饮茶行为中的尊敬与谦逊，还融入了佛教修行的元素，使茶不仅仅是一种饮品，更成为一种精神寄托和文化传承。

　　更为幸运的是，在成寻的笔下，还非常客观地记录了台州茶事的丰富性。从他的日记中，我们可以看到，除了平民家中只是简单地“吃茶”外，官衙、寺庙都有丰富的茶会和茶宴，饮茶的形式也各有不同。较为常见的仪式是“点茶”，而且一般由寺庙的负责人执掌，以表示尊重，如到国清寺、明心院、真身塔院、开元寺等，都是由寺主、主持、教主等亲自点茶。还有“点茶药”，如“入衙，太守出迎，共入亭，座椅子，令见杭州公移，以通事陈咏通言语，太守点茶药”；有“点汤”，如“参向州衙，谒知州少卿……有点汤”；有“点茶汤”，如“次向教主阇梨若明房，点茶汤”；有“点茶石”，如“次向法曹秘书，点茶石”。

　　还有各种丰富的茶宴形式，如文法大师来请，“有茶汤、糖饼”的组合，茶与甜食一起品用；在十方教院的寺主房里，“有茶药、果子”，在通判郎中的官衙中“有茶药石”，“茶药共饮”也很流行；在寺主院有“点茶、果子、药酒”，在了性斋有“果、茶药、酒”等等，茶还跟酒一同在寺庙出现并食用，体现了佛教世俗化的趋势。甚至在景德寺还有“吃蚕茶(一作蓬茶)”的记载，这更为少见。

　　三

　　我们都知道，一般“本国每每忽略最习见”的事，而外人以新奇的眼光，总会给我们留下意想不到的特殊史料。

　　在成寻的笔下，我们还可以看到很多有趣的社会现象，比如，相对于北方人出行多骑马乘船，在台州则全是坐轿，而且出现得非常频繁，这有点出乎专家们的意料。

　　因为这与当时的文献记载有出入，当时对乘轿是有严格规定的，朝廷曾多次禁止士人、工商及一般百姓乘轿，除疾病、老弱外，就连朝廷官员想坐轿，也是有严格限制的。“无人不乘轿”的现象要到南宋中期才出现。

　　而在台州，似乎因天高皇帝远，不受这一严格规矩的影响，成寻在天台与台州府城的往来中，都是坐轿出行。他的日记中有58次在南方坐轿的记录，其中27次在台州。台州的官衙有专门抬轿的士兵，寺院门口有专门以租轿为生的生意人，僧人甚至还可以坐四抬大轿，这都说明了台州人乘轿的普遍性。

　　因此，专家分析，一是台州的风气比较奢侈，这在寺院的规模和接待中可以看出；二是地方上车马难得，南方不产马，只有更便利的坐轿；三是山区乘轿更为舒适，驴马不适合台州多山的环境。这是很符合台州当时的地理情形的。

　　还有一件事是成寻在台州府城的国清寺廨院，竟然遇到了明州(今宁波)、温州的秀才也来台州赶考的事。他记曰：“明州秀才四人来宿。予问司理官子秀才明州秀才来由。答云，明州、温州、台州三州秀才，并就台州比试取解。约五百来人以上，取十七人，将来春就御试。”

　　可是，按照当时宋代发解试的原则，一般由各州府分别举行，唯一例外的是，宋初曾规定，要是有些州府因缺乏进士出身者充当考官，可以将几个州集中在一个州考试。但是，真宗大中祥符八年(1015)四月六日，朝廷就已经下诏改变了这一做法：“自今诸路发解官本处阙进士出身者，令转运司于部内选邻州官充，不得以举人并就他郡试。”而三州秀才共试台州的盛况，却违背了这一制度，这有可能说明当时台州地位的特殊性。

　　当然，专家也认为，这次考试可能不是我们寻常认为的解试，而应该是转运司主持的漕试。如果以此来推定，那么当时两浙路转运司的治所应该是在台州。

　　全书相关的细节还有很多，成寻的记录为我们了解北宋的台州提供了很好的史料。