“临海甜羹制作技艺”是市非物质文化遗产代表性项目之一，承载着丰富的历史文化内涵和地方特色。元宵佳节，一口细腻绵密的甜羹，牵引着无数人的味蕾，勾起了缕缕思念。

　　正月十四，在台州府城一家糖水铺里，“临海甜羹制作技艺”代表性传承人高莎正在忙碌着。她将处理好的糯米、小圆子、川豆瓣等食材放入锅中，再加入红糖和桂花糖调味，最后将调好的淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边用勺子不停地在锅里搅拌，以确保淀粉糊能够均匀地融入食材中。

　　“制作甜羹所需食材的颜色多以红色为主，比如红枣、红糖，寓意都是比较好的，口感也比较香甜，象征着生活甜蜜、红红火火。”高莎一边搅动着勺子，一边和记者聊着，“我们家制作甜羹已经有百年的历史，传至我这已经是第四代。为迎合大众的口味，我们在传统甜羹的基础上，创新加入了更多的食材，比如花生、瓜子、山楂等。”

　　许多市民游客慕名而来，只为品尝这一碗传承百年的非遗美味。记者在现场看到，糖水铺内座无虚席，店外也排起了长龙，大家都想在这个传统节日里，感受一份来自味蕾的甜蜜与幸福。温州来的游客孙予溢捧着热气腾腾的甜羹，迫不及待地舀起满满一勺塞进嘴里。他赞不绝口：“在温州那边，我们平时吃不到这样的羹，这里的甜羹，料非常丰富，口感也很独特。”