身边的亲友做了手术，从关爱角度出发，大家通常的做法是买各种各样的补品和保健品，以期给病人补充营养，让他们能尽快恢复健康。出发点是好的，但是，这些所谓的营养滋补品和“大补”之物对病人是否真的适合，吃了这些，病人的恢复真的会加快吗？

　　人体需要七大营养素。补充营养，首先要知道什么是营养。虽然很多人经常提到营养，但真正能准确回答这个问题的人其实并不多。人们所说的“营养”一词是口语和俗称，实际上并不准确，专业的说法应该是“营养素”。

　　营养素是指食物中给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质都称为营养素。人体所必需的营养素可以分成七大类：蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、矿物质和膳食纤维。

　　术后补充蛋白质最重要。

　　在人体所需要的七大营养素中，每一种营养素都参与机体的运作和修复。当人体遭受手术创伤时，部分营养素的作用更加重要。

　　七大营养素中，在机体修复、组织愈合中起最重要作用的是蛋白质。蛋白质是机体修复的原材料，可以说是人体所需营养的基础，是最重要的部分。因此，术后补充营养，病人首先就要补充富含蛋白质的各类食物。

　　除了蛋白质，术后补充矿物质和维生素也非常重要。矿物质能够帮助人体合成蛋白质；维生素能够促进伤口愈合。术后及时多摄入富含上述营养素的食物，能促进病人机体恢复及伤口愈合，并且提高病人的抵抗力。

　　当然，其他营养素在帮助病人术后恢复上也起到一定作用，在术后同样也要适当补充。

　　根据病人具体情况确定饮食。具体到每个病人术后如何补充营养，除了根据食物的营养成分和价值，更要注重手术的种类以及病人的人群特点。

　　选择什么食物，摄入量多少，都要具体情况具体对待。一般情况下，涉及到胃、肠、肝、胆、胰腺、脾等与消化系统有关的手术后，饮食方面就要注重清淡和细腻，更利于人体消化功能的重建和恢复。粗纤维的食物要少吃、慎吃。

　　如果是涉及到心脏、血管等手术后，则要从保持血管通畅，减少栓塞形成角度出发，多摄入富含不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸以及富含维生素C的食物，更有利于病人的恢复。猪肉、牛肉这一类食品虽然富含优质蛋白，但因含有较多饱和脂肪酸，病人在术后一段时间内就应该少吃或不吃。

　　此外，不同的病人群体，根据其年龄以及生理特点，在食物选择和营养补充上也会有所不同。比如产妇剖腹产术后，营养补充就应该选择能够促进产妇体力恢复、活血化淤、促进子宫收缩的食物。比如牛肉、鸡肉、鸽肉等高蛋白动物性食物，适当添加生姜、胡萝卜、葛根或红花等有助于活血散淤的食材。

　　如果手术病人是婴幼儿，由于其正处于生长发育的快速阶段，身体功能尤其是消化系统又未发育完全，术后就应多选择细腻、易消化吸收、富含优质蛋白的食物，而适量减少碳水化合物的比例。

　　在不少老人的传统观念里，认为“补”就是吃滋补品、保健品，以及各种的荤腥，觉得术后的病人吃的补品越多越好。这种观念忽略了病人的身体状况及食物特性，如果病人大量吃各类滋补品，会得不偿失。口感清淡、营养合理的食物，才符合术后病人的真正需求。