近日，在“白水洋豆腐”商标转让签约仪式上，“白水洋豆腐”商标持有人丁朝辉现场签订转让合同，将所有权人由自然人转到临海市白水洋豆腐协会。至此，阔别19载的“白水洋豆腐”商标回家了。

　　口碑过硬

　　“浙江第一豆腐”品牌名扬四方

　　白水洋豆腐是中国古法豆腐的代表，制作技艺历史悠久，经过多年的传承，靠着独特的口感和卓越的品质积攒下过硬的口碑。无论是日常的餐桌上，还是全市大小酒店的宴席上，当一个临海人的豆腐瘾犯了，首选必须是白水洋豆腐。

　　2009年，白水洋豆腐制作技艺进入浙江省第三批“非物质文化遗产”名录，让白水洋豆腐获得了“非遗”名片。此后，白水洋豆腐品牌在各类美食推介会上频频亮相，并在2023年初获得浙江省“十佳豆腐”榜首，逐渐火爆出圈。

　　虽然“白水洋豆腐”是以镇域名称命名的豆腐，但是由于其在全国的知名度和影响力较大，近年来，各地的知名厂商都在效仿生产。在激烈的市场环境中，如何让消费者在众多竞品中一眼就认出正宗的白水洋豆腐？如何让白水洋的地理优势产生品牌效应，为行业发展积蓄更加强劲的动力？注册“白水洋豆腐”商标是关键一步。

　　商标“回家”

　　让豆腐变共富

　　作为白水洋豆腐的原产地，白水洋镇迫切需要拿到自己专属的名片。近年来，当地党委政府始终致力于白水洋豆腐的品牌化、产业化发展。早在2009年，就组织非遗传承人编写《白水洋豆腐制作技艺传承》，规范制作流程和工艺。

　　为进一步规范豆腐行业标准，加强品牌建设，在白水洋镇党委政府的高度重视下，今年1月，临海市白水洋豆腐协会成立。然而，早在2005年，“白水洋豆腐”商标就被个人注册了。

　　注册人丁朝辉先生是位白水洋女婿。作为半个白水洋人，他从2000年开始制作、销售白水洋豆腐。得知政府需要时，他没有多做犹豫。“当时，我想着做这一行了，就注册了一个商标。现在政府需要，就让它回归给所有做豆腐的白水洋人，大家一起将白水洋豆腐发扬光大。”丁朝辉说。

　　在市市场监督管理局工作人员的指导下，经过临海市白水洋豆腐协会和商标持有人丁朝辉先生的友好协商，最终双方达成一致意见，敲定了商标转让事宜。阔别19载，“白水洋豆腐”商标终于回到了娘家。

　　据了解，此次商标转让签订将惠及全市相关豆腐生产经营主体300余家，带动人员就业3000余名，产业年销售额预计突破2亿元。

　　多元共治

　　将名品做成名牌

　　“白水洋豆腐”商标虽已回家，但如何让“白水洋豆腐”品牌走出临海、走向全国，发展壮大白水洋豆腐产业依然任重道远。

　　临海市白水洋豆腐协会会长王能告诉记者，白水洋豆腐使用的原材料是本土优质“六月豆”和大雷山的高山泉水，从选豆开始，到磨浆、煮浆、点浆等，成形前的每一步都暗藏“门道”。这些都是“白水洋豆腐”品牌真正区别于其他豆腐的核心优势。

　　接下来，临海市白水洋豆腐协会将不断规范“白水洋豆腐”的制作流程和工艺，牢牢守住自身的核心优势，以品牌建设倒逼提升产品质量。

　　同时，“白水洋豆腐”商标也是一张“身份证”。临海市白水洋豆腐协会将统一产品包装、标识，以品牌授权生产的方式加强品牌保护，并在保护的基础上进一步加强品牌宣传，给消费者一个深入人心的形象，让消费者记得住、选得准。

　　作为政府职能部门，市市场监督管理局也将持续加大知识产权保护和指导力度，积极参与构建“政府监管+行业自治+企业自律”多元共治格局，与协会合力，将白水洋豆腐从“小美食”转化为“大产业”，进一步推动豆腐行业规范健康发展。