全国最佳厨师、全国“淡水鱼王”擂台赛冠军、浙江省技术能手、浙江省职教之星、台州市最美教师……每个荣誉的背后，凝聚的是热爱、坚持和责任。他就是市中等职业技术学校烹饪专业教师裘海威。

　　厨艺之道，内藏乾坤。裘海威认为，烹饪不仅仅是一份工作，更是一门饱含着风土人情和文化传承的艺术。对于临海美食，裘海威有着自己独到的理解和热爱。他致力于临海美食的传承、发扬与创新，坚持把自己出品的每一道临海美食做专、做精、做细。

　　在市中等职业技术学校，裘海威正在教学生一道他创新的家烧黄鱼。“家烧，是我们临海人引以为傲的烹饪手法，精髓在于用猪油烧制，无需太多调味料就可以最大程度体现食材的原汁原味。”

　　对于工匠精神，裘海威有自己的独到理解。他说：“作为一名餐饮人，我要认真做好每一道菜，做到精益求精。随着时代的发展和餐饮市场的变化，我们对菜品和食材也提出了更高要求。”

　　裘海威觉得，没有哪道菜肴的烹饪是一成不变的，只有不断创新和改变才能紧跟时代发展，才能迎合人们不断变化的口味。多年来，裘海威在实践中不断摸索创新，寻找临海美食与其他菜系的融合之处。稍有空闲，他便如饥似渴地学习，浏览烹饪书籍、勤记笔记，不断提升和完善自己。

　　裘海威是厨师，也是教师。2012年，他回到母校担任烹饪专业教师。

　　所谓干一行，爱一行，精一行。在教学方面，裘海威有自己的一套理念。课堂上，裘海威是一位严师，注重每个细节，站姿、握刀和佩刀的手势等都严格按照酒店的标准规范操作。采访当天，他正在教学生烧蛋清羊尾。对于这个临海特色美食，他详细讲解食材比例、打蛋力度、馅料选用等各个环节，还通过手把手的示范，将自己的经验毫无保留地教给学生。

　　课后，裘海威更多的是鼓励学生。他说：“我对每个学生有针对性地点评，平时多多夸奖他们，他们才会更好地进步。”

　　裘海威的学生方曦说：“在烹饪方面，裘老师对我们很严格。一个雕刻工序，他要求我们每天练、一直练，练到细致、纯熟。其实，裘老师对自己更严格，对自己的厨艺更是精益求精。”

　　如今，裘海威已经培养了1000余名餐饮人才，其中有10名学生也走上了烹饪教学的道路。未来，裘海威希望自己可以培养更多优秀的餐饮人，激励更多人热爱烹饪、学习烹饪，更好地传承和创新临海美食。